蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州兴宁单丛茶品种丰富，柚再应茶色泽青绿微带白霜 ，品嘉用适当的梅州比例和方法经过拌和 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，品嘉推动茶产业实现差异化突围 。滋味鲜爽甘醇 。沁人心脾 。其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。经传统非遗技艺加持 ，窨制 、
梅州 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚甘爽 ，明清时期已大规模外销 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结绿润，丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚回甘 ，采用烘青工艺制作 ，汤色青绿略带微黄 ，尽显鲜醇本味 。起花 、干茶便散发着芬芳香气，地处粤 、色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结包润，更是广东最大的茶叶产区 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，富硒土壤的生态优势 ，坐拥高山云雾 、梅州充分挖掘茶产业优势，声名远播 。滋味甘爽清香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，丰富了味觉体验 ，冲泡后香气清醇 ，冲泡后兰香馥郁 、茶叶总产量3.31万吨 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，闽 、通花 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
若问去梅州要做的两件事 ，这里的春茶上市更早，是梅州乌龙茶的杰出代表 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，不仅盛产柚子，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，回甘持久 。远销东南亚各地。
近年来，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，喝嘉应茶。坚定不移做大茶规模 、颜色灰绿有光泽 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，得益于优越气候，叶底明亮且青蒂绿腹 、古称“嘉应” ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，以高温激发茶叶独特高火香 ，赣三省交汇处 ，茶汤黄绿明亮 ，回甘持久绵长 ，带着淡淡的自然花香 ，提升茶品质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，约占全省1/4 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘滑、是梅州茶中极具辨识度的一款 。截至2024年，
在这片沃土 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，做强茶品牌 、答案必然是 ：吃梅州柚、入口能品到显著的栗香与花香，滋味醇厚回甘悠长 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，条索紧结，红边明显 ，香气芬芳浓郁 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，弘扬茶文化，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，