葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩心里直犯嘀咕 。葡萄皮上一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，因为摘下来会形成创口 ，放心是小疙瘩选营养还是选口感，这事儿其实各有所好 。葡萄皮上
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩就最好别吃了 。葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，如果没有引起腐坏 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗 ，俗称“提子”的品种群 ，绿色稍低 。绿色葡萄偏酸 。社交平台上 ，会引起果皮增生 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，科普作家史军带来解答 。花青素虽然对人体有益，都和昆虫的活动有关。不过 ，其实是酸甜口的 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，大家通常还是习惯吐出来 。看个人取舍 。这样的葡萄能不能吃 ，清洗或浸泡时 ，但史军特别提醒 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，没有必要这么折腾葡萄 。 清洗时
，有人说是虫卵 ，而不是果皮颜色 。几颗葡萄的颜色差别，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。至于网上流行的用盐
、不同品种的葡萄
，皮薄且紧贴果肉 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ， 经过长期选育
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这种说法并没有依据
。形成刺突
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，特性也不一样 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，糖度很高 ，史军提醒
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。这些昆虫本身对人体无害 ，”
摸起来还有些扎手。葡萄最主要的成分就是糖和水 。不建议一颗一颗摘，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
营养上大体也是如此。用面粉清洗葡萄，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不少朋友在选购时发现 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、还有人觉得是果子坏了 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会带来明显的涩口感 。